市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：

市場(chǎng)意向賣貨的有所增加、特別是小噸位及庫(kù)底貨源增多，賣家售貨主動(dòng)；采購(gòu)商拿貨積極性不高，剛需買家多挑揀性價(jià)比高的貨源看貨，且有限價(jià)或壓價(jià)傾向，整體行情低落，價(jià)格有3-5分下滑。

蒜米料裝車中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

市場(chǎng)聚焦：

1. 據(jù)有關(guān)大蒜出口公司反映，由于中東局勢(shì)為時(shí)緊張，部分船期被迫取消，因此發(fā)中東的加工廠有推遲拿貨現(xiàn)象。

2. 暫時(shí)訂單量也不太多，而且發(fā)其它地區(qū)的貿(mào)易訂單價(jià)每噸低于年前200-300元/噸，所以加工廠買家也限價(jià)買貨情況。

3.主產(chǎn)區(qū)普降中雨，利于蒜苗返青長(zhǎng)苗，降低了產(chǎn)新大蒜減產(chǎn)預(yù)期，由此引發(fā)大蒜買賣雙方利空情緒加重，造成行情趨弱，市場(chǎng)讓價(jià)亂行。

加工廠正在做中東包裝（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

蒜米料：2.42-2.50

一般混級(jí)：2.52-2.62

較好混級(jí)：2.62-2.65

大混級(jí)：2.66-2.70

春節(jié)前，受備貨時(shí)間偏短、客商采購(gòu)力度有限影響，大蒜價(jià)格缺乏明顯上行動(dòng)力，并未出現(xiàn)預(yù)期中的上漲行情，庫(kù)內(nèi)大蒜交易以平淡態(tài)勢(shì)收官。

春節(jié)剛過，大蒜市場(chǎng)就早早 “開工” 了！批發(fā)市場(chǎng)客商進(jìn)行少量補(bǔ)貨，冷庫(kù)大蒜開始零星裝車，節(jié)后行情逐步啟動(dòng)。

一、大蒜市場(chǎng)交易動(dòng)態(tài)

正月初三 — 初五：行情平穩(wěn)偏硬，剛需支撐價(jià)格。

正月初三到初五，大蒜市場(chǎng)交易氣氛還算活躍，以剛需買家購(gòu)貨為主，由于部分蒜米廠初三、初四就已經(jīng)開工，市場(chǎng)上的蒜米料較為搶手，合適對(duì)口的貨源不多，賣家要價(jià)不低，買家隨行拿貨，熱需的貨源下貨偏快，個(gè)別貨源價(jià)格較節(jié)前偏硬一二分錢。

另外，由于節(jié)前備貨量有限，節(jié)后批發(fā)商忙著前往產(chǎn)區(qū)進(jìn)行補(bǔ)貨，部分加工廠也在趕制節(jié)前接的訂單，能分級(jí)的好質(zhì)量貨源供應(yīng)緊俏，賣家要價(jià)穩(wěn)中有撐，買家多是限價(jià)拿貨，想壓價(jià)不太好買，情平穩(wěn)偏硬。

正月初六：行情小幅轉(zhuǎn)弱，價(jià)格重心下移。

正月初六，行情有點(diǎn) “小變臉”，前期那股微硬勁兒沒延續(xù)住，行情轉(zhuǎn)而偏弱運(yùn)行，價(jià)格重心小幅下移。隨著噼里啪啦的開門炮聲響起，大蒜市場(chǎng)的人氣逐漸回流，微信群里賣貨的信息日益增多，待售的貨源量也相應(yīng)增加，其中整庫(kù)的大噸位貨源占據(jù)一定比例。賣家出貨意愿變強(qiáng)，報(bào)價(jià)出現(xiàn)分化：有人硬扛價(jià)格，有人主動(dòng)讓利。買家仍以剛需為主，拿貨較前兩日顯謹(jǐn)慎，多挑揀性價(jià)比高的貨源采購(gòu)，整體交易氛圍偏沉悶，價(jià)格小幅松動(dòng)一二分錢。

正月初七 — 初十：弱勢(shì)延續(xù)，價(jià)格連續(xù)走低。

正月初七至初八，大蒜市場(chǎng)整體延續(xù)偏弱走勢(shì)，價(jià)格連續(xù)小幅走低。初七市場(chǎng)交易量略有放大，貨源整體偏寬松，賣家出貨隨行就市，買家采購(gòu)積極性不高，加工廠與國(guó)內(nèi)客商多小批量購(gòu)貨，拿貨挑揀、壓價(jià)明顯，價(jià)格下滑二分左右；初八庫(kù)內(nèi)蒜貨源供應(yīng)充裕，賣家出貨意愿依然偏強(qiáng)，節(jié)后市場(chǎng)需求缺口已填補(bǔ)，剛需買家拿貨積極性減退，采購(gòu)多圍繞低價(jià)位貨源展開，整體走貨量不大，價(jià)格繼續(xù)偏弱下行二分左右。

初九和初十這兩天，賣家出貨的意愿依舊較高，待售貨源呈現(xiàn)偏多態(tài)勢(shì)，而買家購(gòu)貨則較為謹(jǐn)慎，部分整庫(kù)貨源有散開出貨表現(xiàn)，個(gè)別急售的貨源降級(jí)出售，市場(chǎng)交易氛圍低迷，大蒜價(jià)格繼續(xù)探底。

二、蒜片市場(chǎng)交易動(dòng)態(tài)

節(jié)后蒜片市場(chǎng)交易偏清淡，買家以剛需補(bǔ)貨為主，采購(gòu)力度較弱，短線資金參與度低，成交量總體不大，市場(chǎng)交易略有分化，價(jià)格有穩(wěn)有落。

金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)：蒜片市場(chǎng)節(jié)后需求清淡，買家購(gòu)貨力度較弱，剛需客商挑揀低價(jià)位貨源成交，賣家售貨顯主動(dòng)，總體走貨量不大，價(jià)格小幅下滑。目前2025年雜交蒜片價(jià)格在17300-18000元/噸，2020-2024年雜交蒜片價(jià)格16500-17300元/噸，冷庫(kù)存放蒜片價(jià)格在15300-16300元/噸。

臨沂八湖產(chǎn)區(qū)：蒜片市場(chǎng)行情平穩(wěn)運(yùn)行，節(jié)后市場(chǎng)交易略顯清淡，以剛需客商補(bǔ)貨為主，短炒商介入意愿偏低，出口客商多以詢價(jià)觀望為主，實(shí)際成交量不大，價(jià)格暫無明顯波動(dòng)。目前2025年雜交蒜片的價(jià)格為17400-17900元/噸，2025年去根蒜片價(jià)格為24300元/噸左右，2024年雜交蒜片的價(jià)格為16300-16800元/噸，蒜粉的價(jià)格約為8800-9800元/噸。

三、節(jié)后大蒜價(jià)格為何難漲？

往年同期，春節(jié)過后市場(chǎng)存在需求缺口，國(guó)內(nèi)客商集中進(jìn)行補(bǔ)貨，持貨商惜售，從而帶動(dòng)大蒜價(jià)格上漲。然而今年春節(jié)后，大蒜價(jià)格呈現(xiàn)出先穩(wěn)后弱的走勢(shì)。那么，今年大蒜價(jià)格為何難以上漲呢？

（1）供給端：庫(kù)存高位，供應(yīng)壓力明顯。

庫(kù)內(nèi)大蒜剩余量處于近年相對(duì)高位，持貨商出貨意愿強(qiáng)烈，市場(chǎng)待售貨源充足，無惜售推漲基礎(chǔ)；

新蒜上市臨近，3 月云南鮮蒜大量上市將擠占庫(kù)蒜市場(chǎng)空間，4 月河南扒皮鮮蒜上市，或?qū)⑦M(jìn)一步?jīng)_擊庫(kù)蒜行情。

（2）需求端：剛需支撐不足，買家購(gòu)貨謹(jǐn)慎。

春節(jié)后是大蒜需求淡季，批發(fā)市場(chǎng)、餐飲采購(gòu)以剛需、小批量為主，需求釋放力度不足；加工廠節(jié)后新訂單不多，部分節(jié)前已完成訂貨，當(dāng)前買家購(gòu)貨較為謹(jǐn)慎，由于訂單價(jià)格偏低，多限價(jià)、限量拿貨，成交整體清淡。

（3）成本與資金：磨底階段，看漲信心不足。

當(dāng)前庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格接近或觸及持貨商成本線，短期內(nèi)下跌有底、上漲乏力，價(jià)格將進(jìn)入弱勢(shì)磨底階段。疊加主產(chǎn)區(qū)氣溫偏高，蒜苗長(zhǎng)勢(shì)好于預(yù)期，市場(chǎng)看漲信心不足，資金入場(chǎng)意愿低，大噸位成交稀少，難以扭轉(zhuǎn)低迷態(tài)勢(shì)。

總體而言，往年大蒜市場(chǎng)節(jié)后呈現(xiàn)的“開門紅”景象在今年并未出現(xiàn)。產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)的購(gòu)銷節(jié)奏整體較為遲緩，賣家出貨意愿較為強(qiáng)烈，市場(chǎng)交易依舊維持著節(jié)前供大于求的格局。短期內(nèi)，大蒜市場(chǎng)將以平穩(wěn)去庫(kù)作為主基調(diào)，短期內(nèi)價(jià)格缺乏上行動(dòng)能，難以出現(xiàn)明顯的上漲行情，整體將維持弱勢(shì)震蕩格局，不排除探底后繼續(xù)小幅下滑的可能性。

今天是農(nóng)歷臘月二十三，正值中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日“小年”。街頭巷尾已然彌漫著過年的氛圍，然而節(jié)前的大蒜市場(chǎng)卻顯得頗為冷清，交易呈現(xiàn)出旺季不旺的態(tài)勢(shì)。僅在上周，庫(kù)內(nèi)蒜價(jià)格短暫觸底回升，但進(jìn)入本周后，交易很快又再度歸于平淡。

一、市場(chǎng)分化加?。汉秘洸缓觅I，一般貨不好賣

上周蒜價(jià)觸底反彈，價(jià)格僅有兩三分回升，雖然整體的漲幅比較小，但卻安撫了賣家焦躁的出貨情緒，隨著年關(guān)的臨近，部分外地的存貨商陸續(xù)返鄉(xiāng)，本地的持貨商也出現(xiàn)了惜售情緒，使得當(dāng)前市場(chǎng)上好質(zhì)量的貨源不多，對(duì)口的貨源不好組織。究其原因：一方面是當(dāng)前大蒜價(jià)格依舊處于低位區(qū)間，大部分貨源貼近夏季原始收購(gòu)成本線，低價(jià)出貨將要承受一定虧損；另一方面，由于本季大蒜種植時(shí)間大幅推遲，市場(chǎng)對(duì)新季大蒜存在減產(chǎn)預(yù)期，持貨商后續(xù)銷售時(shí)間較長(zhǎng)，因此持有好貨的賣家出貨意愿偏低，直接導(dǎo)致市場(chǎng)好貨不好買。

與之形成對(duì)比的是，質(zhì)量一般、散開的貨源相對(duì)偏多，庫(kù)底貨和小噸位持貨商多借機(jī)出貨、落袋為安，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)寬松。但下游買家拿貨多挑揀、限價(jià)，優(yōu)先選擇好質(zhì)量性價(jià)比高的貨源，對(duì)一般貨接受度不高，即便賣家隨行就市，依舊走貨緩慢，形成一般貨不好賣的尷尬局面。

二、春節(jié)前行情定調(diào)：漲有壓力，跌有支撐

1、節(jié)前需求釋放不足：按照往年市場(chǎng)規(guī)律，批發(fā)商備貨多集中在小年前后，而過了臘月二十五，客商采購(gòu)將基本進(jìn)入尾聲，產(chǎn)區(qū)交易也會(huì)日趨冷清。盡管當(dāng)前正處于客商備貨時(shí)段，但產(chǎn)區(qū)交易氣氛并不熱烈，多數(shù)買家以剛需采購(gòu)為主，僅有少量客商進(jìn)行節(jié)前零散補(bǔ)貨，對(duì)大蒜價(jià)格難以形成強(qiáng)有力的支撐。同時(shí)，雖然當(dāng)前仍有部分出口訂單在加工，但隨著春節(jié)的臨近，國(guó)內(nèi)加工廠即將放假，采購(gòu)量將會(huì)逐漸縮減。

2、惜售與成本托底蒜價(jià)：近期庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格波動(dòng)較為平緩，整體以小范圍內(nèi)的調(diào)整修復(fù)為主，價(jià)格暫無明顯漲跌落差，后市行情預(yù)期仍不明朗。受市場(chǎng)缺乏大資金注入影響，大噸位貨源成交難度較大，持貨商多選擇化整為零、通過市場(chǎng)零散消化，或暫緩出貨、靜待年后銷售時(shí)機(jī)。與此同時(shí)，當(dāng)前蒜價(jià)已臨近存儲(chǔ)商成本線，低價(jià)出貨將直接面臨虧損，因此市場(chǎng)出貨意愿普遍偏低。惜售心態(tài)與成本支撐相互作用，為大蒜價(jià)格構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)底部，階段內(nèi)價(jià)格進(jìn)一步下探的空間有限。

三、操作抉擇：該惜售待漲，還是落袋為安？

隨著年關(guān)漸近，大蒜市場(chǎng)逐步進(jìn)入交易縮量、供需兩淡的狀態(tài)。價(jià)格底部雖有支撐，但上漲動(dòng)力稍顯不足。而且春節(jié)過后，市場(chǎng)的不確定性較高。新季大蒜雖存在減產(chǎn)預(yù)期，但減產(chǎn)幅度說法不一。本季大蒜種植面積較上年增加，倘若節(jié)后產(chǎn)區(qū)氣溫大幅回升，返青期的蒜苗生長(zhǎng)旺盛，將會(huì)對(duì)市場(chǎng)情緒造成打擊，進(jìn)而影響交易價(jià)格。同時(shí)，庫(kù)內(nèi)大蒜剩余量仍處于高位，節(jié)后供應(yīng)壓力猶存，去庫(kù)存任務(wù)艱巨。

建議面臨較大資金壓力的存貨商主動(dòng)讓利，在節(jié)前節(jié)后的快速銷售階段，迅速清理庫(kù)存，化整為零，優(yōu)先處理質(zhì)量一般和冷門的貨源，盡快回籠資金，以規(guī)避節(jié)后淡季價(jià)格波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的存貨商可采用分批出貨策略，這部分存貨商在節(jié)前已出售部分庫(kù)存，提前鎖定了一部分利潤(rùn)；或者持有優(yōu)質(zhì)貨源，在節(jié)后有漲價(jià)的潛力。不過，也不宜盲目追高，可預(yù)先設(shè)定止損點(diǎn)和止盈點(diǎn)，密切留意節(jié)后市場(chǎng)的變化，待行情回暖時(shí)及時(shí)鎖定利潤(rùn)。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：隨著春節(jié)的臨近，市場(chǎng)供應(yīng)貨源有所減少，賣家要價(jià)堅(jiān)持，市場(chǎng)熱需貨源有撐價(jià)意向，剛需拿貨以補(bǔ)貨為主，少量有備節(jié)后年初的買家，看貨及拿貨積極性尚可，但對(duì)偏高貨源存在猶豫和暫緩定貨，同時(shí)由于受接單影響，有限價(jià)看貨表現(xiàn)，全天主流行情變化不大，價(jià)格有不好漲也不好掉的態(tài)勢(shì)。

蒜米料裝車中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

市場(chǎng)聚焦：

近幾天要好質(zhì)量貨源的增加。就今天來說好貨源及性價(jià)比般配的貨源較為緊俏，市場(chǎng)高標(biāo)貨不好買是買家普遍議論的話題。隨著春節(jié)越來越近，市場(chǎng)供應(yīng)貨源越來漸少，雖然買家也陸續(xù)減員，但國(guó)內(nèi)外剛需及備貨還是有一定的需求。市場(chǎng)賣家多是前幾天短炒的和庫(kù)底貨及性價(jià)比不高的貨，賣貨的占比也不算少，要價(jià)隨行。

注意！有年后出口訂單下放，其中中東及南亞方向都有些，部分是年后初九裝柜。

加工廠正在做中東包裝（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

蒜米料：2.50-2.58

一般混級(jí)：2.65-2.70

較好混級(jí)：2.70-2.75

大混級(jí)：2.75-2.80

今日（2月4日）迎來立春節(jié)氣，新的輪回已然開啟，萬物復(fù)蘇的時(shí)刻悄然降臨。然而，大蒜市場(chǎng)交易依舊一片沉寂，大蒜價(jià)格在底部區(qū)間徘徊，春節(jié)效應(yīng)能否推動(dòng)市場(chǎng)回暖？大蒜價(jià)格能否借此東風(fēng)上漲？漲幅又將達(dá)到多少呢？

一、蒜苗安穩(wěn)地度過了寒冬

本季大蒜自種植伊始，便備受關(guān)注，熱度始終居高不下。其一，受連陰雨天氣影響，大蒜的種植時(shí)間較往年普遍推遲了30 - 40天；其二，由于大蒜播種延遲，蒜苗長(zhǎng)勢(shì)顯著弱于常年同期，一類苗占比較少，二、三類苗占比上升。其三，今冬受雨雪低溫天氣影響，局部地區(qū)的蒜苗出現(xiàn)了輕微凍害；其四，積雪消融后，蒜苗的生長(zhǎng)狀況有所改善，但整體長(zhǎng)勢(shì)依然偏弱。

立春已至，蒜苗基本安然度過寒冬。進(jìn)入本周，產(chǎn)區(qū)最高氣溫回升至十三四度，相信不久之后，蒜苗也會(huì)從冬季的沉睡中蘇醒過來，開始舒展身形，葉片逐漸泛起綠意。目前，地里的蒜苗大多處于六葉一心狀態(tài)，部分去年種植較早的蒜苗，已經(jīng)長(zhǎng)出八葉一心，而部分種植較晚的蒜苗，有的處于四五葉一心狀態(tài)。除了出現(xiàn)黃葉、干尖的現(xiàn)象外，大部分蒜苗并無明顯受凍跡象，但與去年同期相比，長(zhǎng)勢(shì)還是略遜一籌。

二、返青期倒春寒風(fēng)險(xiǎn)是關(guān)鍵變量

就眼下的大蒜長(zhǎng)勢(shì)來看，未來的產(chǎn)量情況還真不好說，關(guān)鍵是蒜苗還有最后一關(guān)沒有過，能不能闖關(guān)成功還猶未可知。大蒜越冬之后，將進(jìn)入返青期，3月份氣溫回升加快，蒜苗生長(zhǎng)也將加速，植株抗寒能力隨氣溫升高而下降，此時(shí)若出現(xiàn)強(qiáng)冷空氣入侵，就極易受凍。近年來，較為典型的大蒜倒春寒現(xiàn)象出現(xiàn)在2016年和2024年，當(dāng)年2 - 3月春季大蒜返青期時(shí)，氣溫急劇下降，同時(shí)伴有雨雪、凍雨天氣，導(dǎo)致新一季大蒜減產(chǎn)，特別是河南早熟蒜凍害較為嚴(yán)重，市場(chǎng)看漲情緒高漲，帶動(dòng)大蒜價(jià)格急速大幅上漲。國(guó)家氣候中心預(yù)測(cè)今年春季全國(guó)大部氣溫將偏暖，不過3月中下旬至4月初，部分地區(qū)或有1-2次強(qiáng)降溫，到時(shí)候冷暖空氣對(duì)峙，降溫是否會(huì)達(dá)到倒春寒級(jí)別還真不好說。

三、供需因素是大蒜交易的核心矛盾

當(dāng)然，除天氣因素外，供需因素仍是影響大蒜交易的核心矛盾。1月底的時(shí)候，又傳出要查大蒜庫(kù)存的消息，大家都在猜測(cè)大蒜這月賣了多少，還剩多少。到了2月初，各平臺(tái)的數(shù)據(jù)出來了，說1月份大蒜賣了大概60萬噸，數(shù)據(jù)之間上下差個(gè)2-3萬噸。這數(shù)據(jù)一公布，市場(chǎng)都炸鍋了，怎么回事？原來1月份大蒜賣得比預(yù)想的要多，比往年同期多賣了十幾萬噸。有人說是因?yàn)橛∧峤衲晏崆皝砟秘浟?，海外市?chǎng)也提前備貨，出口量拉高了銷量；也有人說快過年了，國(guó)內(nèi)這邊銷量也上來了，所以賣得特別多。

不管怎么說，春節(jié)前大蒜多出點(diǎn)貨，節(jié)后的壓力就小一些。目前距離五一還有3個(gè)月的時(shí)間，庫(kù)內(nèi)大蒜剩余量卻還有230多萬噸，不管怎么賣，五一之后庫(kù)里肯定會(huì)剩下貨，可能是五六十萬噸，也有可能是七八十萬噸，這意味著春節(jié)后的市場(chǎng)仍頂著不小的賣貨壓力。

眼下，還有十多天就到春節(jié)（2月17日）了，這段時(shí)期恰是傳統(tǒng)賣貨的黃金時(shí)段，尤其是在今年庫(kù)存余量偏大的局面下，原始存貨商想要減壓避險(xiǎn)，加大了出貨力度。還有那些之前短炒的貨，日期快到了，生怕再像前兩波那樣砸在手里成了燙手山芋，也急著賣貨走人。還有一些儲(chǔ)存商還面臨著資金利息等成本壓力，進(jìn)一步強(qiáng)化了出貨意愿，部分急售貨源甚至?xí)鲃?dòng)讓價(jià)，對(duì)大蒜價(jià)格形成較強(qiáng)抑制。

按理說，春節(jié)前本應(yīng)是大蒜交易的旺季，然而今年大蒜市場(chǎng)卻顯得頗為沉寂。各產(chǎn)區(qū)的交易情況均較為平淡，買家大多是剛需拿貨，新炒家入市意愿十分低迷，市場(chǎng)交易節(jié)奏較為緩慢，呈現(xiàn)出“旺季不旺”的態(tài)勢(shì)。 不過，隨著節(jié)日臨近，部分國(guó)內(nèi)市場(chǎng)客商為節(jié)日提前備貨，拿貨的積極性有所提高。但市場(chǎng)整體仍呈現(xiàn)出供大于求的局面，價(jià)格上行動(dòng)力略顯不足。

四、節(jié)前市場(chǎng)或迎階段性變化

綜合來看，春節(jié)前大蒜市場(chǎng)仍將面臨較大賣壓，不過，隨著農(nóng)歷春節(jié)的腳步日益臨近，國(guó)內(nèi)各大銷區(qū)市場(chǎng)客商的節(jié)前備貨正陸續(xù)啟動(dòng)，終端市場(chǎng)對(duì)大蒜的剛性消費(fèi)需求有望逐步釋放，這將為市場(chǎng)價(jià)格形成一定的支撐力量，有效緩解價(jià)格下行的頹勢(shì)。此外，從當(dāng)前行情來看，大蒜價(jià)格已處于相對(duì)低位區(qū)間，價(jià)格繼續(xù)下探的空間已十分有限，短期內(nèi)再次觸底回落的可能性不大，市場(chǎng)大概率將以震蕩整理的態(tài)勢(shì)，迎接節(jié)前備貨需求帶來的階段性行情變化。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：上午供應(yīng)貨源相比昨天同時(shí)段減少，賣家要價(jià)堅(jiān)持，市場(chǎng)熱需貨源有撐價(jià)表現(xiàn)，剛需買家拿貨積極性較高，短炒有詢價(jià)動(dòng)態(tài)；下午貨源有少量增加，部分賣家隨行賣貨，買家拿貨勁頭不如上午積極，行情硬勢(shì)轉(zhuǎn)穩(wěn)，全天價(jià)格無明顯變化。

蒜米料裝車中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

市場(chǎng)聚焦

總之、全天市場(chǎng)交易氛圍尚可，落實(shí)成交價(jià)變化不明顯，整體成交量增加，要價(jià)硬的買家猶豫不跟，針對(duì)市場(chǎng)熱門貨源（一般質(zhì)量及以上的蒜米料和中東標(biāo)準(zhǔn)貨）壓價(jià)不好買，緊俏貨主流價(jià)格中心稍有上浮。

注意！最近出口定單陸續(xù)漸多，當(dāng)下7號(hào)船期的貨源大部分買的差不多了，截止目前已知14號(hào)、17號(hào)船期還會(huì)接著買貨，有關(guān)采購(gòu)還會(huì)在船期內(nèi)拿貨加工。

加工廠正在做中東包裝（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

蒜米料：2.50-2.58

一般混級(jí)：2.65-2.70

較好混級(jí)：2.70-2.75

大混級(jí)：2.75-2.80

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：今天市場(chǎng)供應(yīng)貨源維持近日常態(tài)，新增貨源不多，雖然供大于求，意向賣家多隨行售賣，但部分賣家要價(jià)堅(jiān)持；剛需買家挑揀合適對(duì)路貨源購(gòu)買，拿貨積極性一般，行情平穩(wěn)不快，價(jià)格無明顯變化。

蒜米料裝車中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

市場(chǎng)聚焦：

從貨源供應(yīng)上來看，整體量仍是充裕，但是相比前兩天略有減少，由于買家再三壓價(jià)，價(jià)格連續(xù)走低，一些賣家賣貨積極性降低，部分賣家堅(jiān)持底價(jià)賣貨，針對(duì)過度壓價(jià)賣家有關(guān)庫(kù)再議的情況；就貨源規(guī)格和品類來說，本地能分級(jí)的好混級(jí)不多，低價(jià)位及性價(jià)比高的蒜米料成交順暢，有排隊(duì)裝車現(xiàn)象。由于連續(xù)掉錢，前幾日蒜米加工廠推遲或延緩拿貨，造成終端市場(chǎng)有補(bǔ)貨需求；加工廠隨行采購(gòu)對(duì)口貨源，正積極加工2月2號(hào)的柜子。

加工廠正在做中東包裝（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

蒜米料：2.55-2.60

一般混級(jí)：2.68-2.74

較好混級(jí)：2.72-2.77

大混級(jí)：2.80-2.84

1月18日起，大蒜主產(chǎn)區(qū)先降雨后降雪。但這場(chǎng)降雪并未給大蒜市場(chǎng)帶來狂歡，反而讓其陷入一片沉寂——一路飆升的冷庫(kù)大蒜價(jià)格突然止步，行情急轉(zhuǎn)直下。那么，當(dāng)前市場(chǎng)究竟是何狀況？

從價(jià)格走勢(shì)來看，1月8日庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格開始觸底反彈，單日漲幅從最初的每斤一兩分逐步擴(kuò)大至四五分，漲勢(shì)較為強(qiáng)勁。以金鄉(xiāng)一般混級(jí)大蒜價(jià)格為例，1月7日仍處于2.62元/斤左右的谷底價(jià)位，至1月17日已持續(xù)攀升至2.85元/斤左右，累計(jì)上漲約0.23元/斤，漲幅達(dá)8.78%。不過進(jìn)入1月18日后，這波漲勢(shì)突然停滯，19日行情更是出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，價(jià)格驟降至2.83元/斤左右，20日，再跌至2.79元/斤左右。

大蒜價(jià)格漲的好好的，為啥會(huì)突然落價(jià)？此前大蒜價(jià)格上漲是天氣、供需、市場(chǎng)情緒等多種因素共同疊加的結(jié)果，當(dāng)前大蒜市場(chǎng)行情由前期的上漲態(tài)勢(shì)轉(zhuǎn)為偏弱調(diào)整，也正是這些因素發(fā)生變化所導(dǎo)致的。具體情況如下：

1、天氣因素：雨雪過后，蒜苗影響不及預(yù)期。

天氣因素是此輪大蒜價(jià)格上漲的導(dǎo)火索，也是輿論炒作的核心，本輪行情的調(diào)整與天氣預(yù)期的落差密切相關(guān)。一方面，此前大蒜晚播導(dǎo)致蒜苗抗寒能力相對(duì)較弱，市場(chǎng)普遍擔(dān)憂蒜苗能否抵御這波強(qiáng)寒潮的沖擊，市場(chǎng)“減產(chǎn)”預(yù)期提前釋放。另一方面，雪后大蒜主產(chǎn)區(qū)天氣快速轉(zhuǎn)晴，并未出現(xiàn)前期預(yù)報(bào)的低溫，部分地塊雖有輕微受凍，但并未對(duì)產(chǎn)能造成實(shí)質(zhì)性影響，預(yù)期與現(xiàn)實(shí)的偏差，使得市場(chǎng)看漲情緒快速降溫。

另外，地表積雪融化后滲入土壤，能有效緩解冬季土壤干旱問題，為蒜苗根系提供充足水分，促進(jìn)根系下扎和養(yǎng)分吸收。且短暫低溫可凍死土壤表層的部分病菌和蟲卵，降低春季病蟲害發(fā)生基數(shù)。

2、供需因素：供大于求格局再度凸顯。

供應(yīng)端：前期在天氣等因素的加持下，儲(chǔ)存商看漲后市行情，持貨信心較足，但隨著天氣利好的透支，儲(chǔ)存商出貨意愿再度爆發(fā)，形成階段性供應(yīng)壓力。一是庫(kù)存總量偏大，核心產(chǎn)區(qū)如金鄉(xiāng)、杞縣、中牟、邳州等地庫(kù)存貨源充足，整體供應(yīng)格局寬松，為價(jià)格回調(diào)提供了空間。二是原始存貨商與短炒商形成共振出貨態(tài)勢(shì)，原始存貨商在前期價(jià)格上漲后，已形成一定利潤(rùn)空間，為規(guī)避節(jié)后庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)、加快資金回籠，主動(dòng)加快出貨節(jié)奏；短炒商則受市場(chǎng)情緒轉(zhuǎn)向影響，擔(dān)心價(jià)格進(jìn)一步下跌導(dǎo)致利潤(rùn)縮水，急于獲利了結(jié)，短時(shí)間內(nèi)大量貨源涌入市場(chǎng)。

需求端：當(dāng)前大蒜價(jià)格仍處于相對(duì)高位，買家對(duì)高價(jià)貨源持謹(jǐn)慎態(tài)度，不愿盲目追高，批發(fā)商與加工廠的購(gòu)貨積極性較低，僅按需小批量限價(jià)拿貨；部分客商則選擇消化自存貨源，等待價(jià)格回調(diào)至合理區(qū)間后再進(jìn)行批量采購(gòu)；前期炒家正逐步回吐貨源，而新炒家普遍持觀望態(tài)度，入市意愿低迷。

三、盤面走弱，加劇現(xiàn)貨市場(chǎng)波動(dòng)。

當(dāng)前，現(xiàn)貨交易中的看盤操作已成為行業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象，電子盤價(jià)格的快速波動(dòng)會(huì)直接傳導(dǎo)至現(xiàn)貨市場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)貨交易產(chǎn)生顯著影響。大蒜電子盤在上周持續(xù)強(qiáng)勢(shì)上行后，本周初合約價(jià)格出現(xiàn)大幅下滑，打破了市場(chǎng)對(duì)價(jià)格上行的原有預(yù)期，導(dǎo)致現(xiàn)貨市場(chǎng)信心明顯受挫，進(jìn)一步加劇了賣家的出貨意愿，加大了市場(chǎng)供應(yīng)壓力。

四、多因素共振，短期行情震蕩。

目前來看，在大蒜供大于求的基本面下，若缺乏實(shí)質(zhì)性利好因素支撐，其價(jià)格想要再創(chuàng)新高將面臨較大阻力，期間的幾次嘗試都已折戟。本周雨雪天氣過后，大蒜市場(chǎng)焦點(diǎn)將從“預(yù)期驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“現(xiàn)實(shí)驗(yàn)證”，一些個(gè)人和團(tuán)隊(duì)將會(huì)重點(diǎn)關(guān)注雪后蒜苗的長(zhǎng)勢(shì)情況，如大蒜葉片是否出現(xiàn)損傷、大蒜根系是否存在凍傷、大蒜病害是否嚴(yán)重等。短期內(nèi)市場(chǎng)輿論熱度仍將維持，情緒層面的支撐作用依舊存在。因此，盡管市場(chǎng)供需失衡帶來階段性壓力，致使大蒜價(jià)格在高位小幅回落，但儲(chǔ)存商出貨情緒依然穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)價(jià)格大幅踩踏的情況。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：今天地有積雪，結(jié)冰路滑車少。市場(chǎng)供應(yīng)貨源充足，賣家賣貨主動(dòng)，要價(jià)隨行，部分有讓步現(xiàn)象；買家不多，多以電話詢價(jià)為主，拿貨積極性不高；行情偏弱，成交量不大。

冷庫(kù)蒜裝車中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

市場(chǎng)聚焦：

供應(yīng)貨源有新增，其中大噸位貨源占比大，特別是前期短炒貨源賣貨意愿增強(qiáng)，但不好成交，即便是小噸位貨源也是交易不順暢。經(jīng)紀(jì)人群放信息，采購(gòu)商回話頻率較低，只有部分加工廠詢價(jià)超低價(jià)位的對(duì)口貨源。交易氛圍清淡，買賣有行無市，成交價(jià)相比昨天有2-3分的走低。

加工廠正在做中東包裝（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

蒜米料：2.68-2.72

一般混級(jí)：2.80-2.85

較好混級(jí)：2.85-2.88

大混級(jí)：2.88-2.93

2026 年初的大蒜市場(chǎng)，正被一場(chǎng)即將到來的雨雪低溫天氣攪動(dòng)得暗流涌動(dòng)。據(jù)天氣預(yù)報(bào)顯示，本周末至下周初（1月17日至21日），金鄉(xiāng)、杞縣、中牟、邳州等大蒜主產(chǎn)區(qū)將先后出現(xiàn)持續(xù)雨雪天氣，雪后局部地區(qū)氣溫大幅下降，部分區(qū)域溫度驟降至零下10攝氏度。

這則天氣預(yù)警，讓本就因晚播而忐忑不安的大蒜種植戶、持貨觀望的儲(chǔ)存商，以及從事大蒜加工的貿(mào)易商愈發(fā)繃緊了神經(jīng)，也讓整個(gè)大蒜行業(yè)的目光聚焦到天氣上來。一時(shí)間，“這場(chǎng)雪會(huì)給大蒜市場(chǎng)帶來哪些影響”，成了大蒜人朋友圈里熱議的核心話題。

一、晚播大蒜面臨寒潮沖擊

一場(chǎng)冬季的雨雪天氣之所以會(huì)引起廣泛關(guān)注，要先從去年秋季埋下的 “伏筆” 說起。受秋季降水偏多、整地進(jìn)度慢等因素影響，2025年大蒜種植時(shí)間普遍推遲30-40天，部分包地大戶甚至拖到 11 月底、12 月初才完成種植。晚播直接導(dǎo)致蒜苗生長(zhǎng)周期被壓縮，長(zhǎng)勢(shì)遜于往年。

雖然大蒜種植時(shí)間啟動(dòng)偏晚，但播種后晴好天氣較多，且氣溫較常年同期略偏高，充足的光照與適宜的溫度條件，為蒜苗根系發(fā)育和莖葉生長(zhǎng)提供了良好環(huán)境，在一定程度上彌補(bǔ)了晚播帶來的長(zhǎng)勢(shì)滯后問題。眼下，部分早熟大蒜已經(jīng)生長(zhǎng)到七到八葉狀態(tài)，抗寒抗逆能力較強(qiáng)；部分11月中旬左右播種的蒜苗也長(zhǎng)出了六七葉，也具備了抗寒能力；而部分在12月份之后播種的大蒜，普遍存在葉片纖弱、根系扎土不深的問題，有的甚至還處于三四葉的生長(zhǎng)階段，抗寒能力則相對(duì)較弱。

對(duì)于種植端而言，持續(xù)降雪可能會(huì)壓垮部分纖細(xì)的蒜苗葉片，造成機(jī)械損傷；雪后低溫冰凍天氣，則極易引發(fā)大蒜弱苗根系凍傷，導(dǎo)致葉片發(fā)黃干枯，后續(xù)即便天氣轉(zhuǎn)暖，也會(huì)出現(xiàn)返青緩慢、長(zhǎng)勢(shì)參差不齊的問題。更值得警惕的是，若遭遇-8℃及以下低溫持續(xù)時(shí)間過長(zhǎng)，凍傷還會(huì)影響蒜苗后續(xù)的生長(zhǎng)，進(jìn)而對(duì)來年蒜頭的膨大與產(chǎn)量形成影響。不過，今年部分種植戶提前未雨綢繆，通過覆蓋二膜、噴施抗寒葉面肥等方式，盡可能為蒜苗 “保暖御寒”，但晚播苗的抗寒短板，仍讓大家心里捏著一把汗。

二、儲(chǔ)存商緊盯天氣變化

種植端的擔(dān)憂，同樣牽動(dòng)著大蒜庫(kù)存市場(chǎng)的敏感神經(jīng)。當(dāng)前，冷庫(kù)蒜已持續(xù)消化四個(gè)多月，正處于春節(jié)前出貨的關(guān)鍵窗口期，而收儲(chǔ)期貨量較去年增加近一百萬噸，使得儲(chǔ)存商至今賣貨仍“壓力山大”。

面對(duì)即將到來的雨雪天氣，儲(chǔ)存商們的心態(tài)出現(xiàn)明顯分化：一部分手握優(yōu)質(zhì)貨源的大型儲(chǔ)存商，將此次寒潮視為市場(chǎng)情緒的 “催化劑”，認(rèn)為若苗情受損超預(yù)期，來年新蒜供應(yīng)將受影響，大蒜價(jià)格這下具備了沖破前期高點(diǎn)的潛力，因此有惜售待漲情緒，市場(chǎng)外放貨源量進(jìn)而收縮，靜待價(jià)格上行；而部分中小噸位儲(chǔ)存商則更傾向于“落袋為安”，趁著市場(chǎng)關(guān)注度提升的有利時(shí)機(jī)，在行情上行階段逢高提價(jià)出貨，提前安全出局，以此規(guī)避后續(xù)可能出現(xiàn)的不確定性風(fēng)險(xiǎn)。

國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，天氣預(yù)警發(fā)布后，主產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)蒜的詢價(jià)熱度顯著攀升，價(jià)格已連續(xù)三四天呈偏硬上漲態(tài)勢(shì)，部分規(guī)格貨源價(jià)格每噸上浮約200-300元，交易氛圍也較此前活躍。

三、市場(chǎng)人氣已先一步升溫

雪還未下，大蒜市場(chǎng)人氣已經(jīng)先熱起來了。從大蒜人的朋友圈就能感受到 ——“零下十幾度又來了！””給你機(jī)會(huì)，你卻沒能把握住??！”“從雪花飄起的那一刻，漲價(jià)勢(shì)頭就擋不住了！”在這些激動(dòng)的吐槽里，藏著“天氣帶動(dòng)人氣” 的行業(yè)默契。不少業(yè)內(nèi)人士已經(jīng)把這次寒潮當(dāng)成 “大蒜上漲的催化劑”。

在大蒜主產(chǎn)區(qū)的交易市場(chǎng)里，連日來人頭攢動(dòng)，看貨、比價(jià)、洽談的聲音此起彼伏。貿(mào)易商們更是敏銳地捕捉到市場(chǎng)情緒的變化，一邊密切跟蹤天氣預(yù)報(bào)和苗情動(dòng)態(tài)，一邊調(diào)整采購(gòu)策略 —— 有的加大了采購(gòu)力度，以保障日常需求；有的接手整庫(kù)貨源，等待價(jià)格上漲后轉(zhuǎn)手獲利；有的加工企業(yè)也加入備貨行列，提前為訂單鎖定貨源。

不少?gòu)臉I(yè)者直言：“這場(chǎng)雪，或許就是2026年大蒜市場(chǎng)行情反轉(zhuǎn)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。”當(dāng)然，這場(chǎng)雨雪天氣的最終影響，仍需等待天氣落地后才能見分曉。雨雪強(qiáng)度有多大、低溫持續(xù)多久、苗情受損程度如何，都會(huì)成為左右后續(xù)市場(chǎng)走向的關(guān)鍵變量。若寒潮影響有限，蒜苗順利越冬，市場(chǎng)情緒或?qū)⒒貧w理性，冷庫(kù)蒜價(jià)格大概率維持震蕩走勢(shì)；若苗情受凍超出預(yù)期，那么新蒜減產(chǎn)預(yù)期將進(jìn)一步升溫，庫(kù)存蒜的價(jià)值將被凸顯，市場(chǎng)行情有望迎來一波實(shí)質(zhì)性上漲。

2026年的第一場(chǎng)雪，不僅是對(duì)大蒜苗情的考驗(yàn)，更是對(duì)市場(chǎng)各方研判能力的檢驗(yàn)。對(duì)于大蒜行業(yè)而言，這場(chǎng)雪帶來的不僅是寒意，更暗藏著新一年市場(chǎng)行情的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。但天氣終究是自然之事，變幻莫測(cè)，有時(shí)就像一把雙刃劍——它可能成為價(jià)格上漲的催化劑，也可能化作導(dǎo)致行情下跌的催命符。希望大家結(jié)合實(shí)際情況，做出合理的判斷與決策。

2026年開年，庫(kù)內(nèi)大蒜市場(chǎng)延續(xù)了2025年末的弱勢(shì)震蕩行情——盡管12月下旬借元旦剛需與盤面提振大蒜價(jià)格實(shí)現(xiàn)小幅反彈，但供大于求的核心矛盾依舊突出，使得賣方在交易中較為被動(dòng)，買方購(gòu)貨趨于謹(jǐn)慎，當(dāng)前市場(chǎng)交易呈現(xiàn)“賣家主動(dòng)讓利出貨、買家壓價(jià)采購(gòu)”的格局。

從金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)一般混級(jí)價(jià)格走勢(shì)來看，12月1日價(jià)格約為2.75元/斤，12月16日跌至2.66元/斤左右，元旦前夕回升至2.72元/斤左右，而當(dāng)前又回落至2.62元/斤左右。“震蕩下行” 仍是主基調(diào)，而多重因素的交織，讓行情在疲軟中難尋明確的反轉(zhuǎn)信號(hào)。

一、當(dāng)下交易：供需博弈，交投偏緩

進(jìn)入2026年1月，大蒜市場(chǎng)開局不利，價(jià)格呈現(xiàn)小幅下滑態(tài)勢(shì)，與年前行情幾乎一脈相承，買賣雙方博弈格局未發(fā)生明顯改變，市場(chǎng)整體交投節(jié)奏偏緩。

供應(yīng)端：儲(chǔ)存商的出貨心態(tài)出現(xiàn)分化，前期以低價(jià)收儲(chǔ)的貨源仍存微利空間，持貨商選擇“分批讓利出貨”；中后期高價(jià)收儲(chǔ)的貨源則已跌破成本線，持貨商對(duì)低價(jià)產(chǎn)生抵觸情緒，僅在訂單匹配時(shí)小幅讓步，另有部分持貨商捂貨惜售，靜候行情迎來新轉(zhuǎn)機(jī)?？傮w來看，當(dāng)前產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)待售貨源增速放緩，但總供應(yīng)量仍偏多，讓利空間相對(duì)有限。

采購(gòu)端：賣家購(gòu)貨態(tài)度謹(jǐn)慎，拿貨多挑揀性價(jià)比高的貨源進(jìn)行，成交以低價(jià)位好質(zhì)量的貨源為主。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求力度較弱，受終端市場(chǎng)貨源消化不快影響，批發(fā)商購(gòu)貨不積極，多是按需少量補(bǔ)貨，且青睞低價(jià)位的貨源，邳州級(jí)蒜以及金鄉(xiāng)、河南混級(jí)蒜成交均不積極。深加工企業(yè)因出口訂單較少，且訂單價(jià)不高，使得加工廠解接單不積極，開工率不足，采購(gòu)節(jié)奏放緩。

二、行情走弱：多重利空的集中釋放

當(dāng)前市場(chǎng)的疲軟，是庫(kù)存、需求、預(yù)期等維度壓力的共振結(jié)果：

（一）高庫(kù)存：賣壓的核心來源

2025年9月初公布的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)主要產(chǎn)區(qū)大蒜庫(kù)存量達(dá)500萬噸以上，處于歷年同期偏高水平。截至目前，庫(kù)內(nèi)蒜已連續(xù)銷售4個(gè)多月，而2026年1月初公布的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前庫(kù)內(nèi)蒜剩余量仍有290多萬噸，較去年同期多出約90萬噸。元旦至春節(jié)前是儲(chǔ)存商集中出貨的傳統(tǒng)窗口期，疊加本年度賣壓偏大，“落袋為安”的情緒推動(dòng)貨源持續(xù)流入市場(chǎng)，供大于求的格局短期內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

（二）需求端：出口與國(guó)內(nèi)雙疲軟

2025年1 - 11月，中國(guó)鮮或冷藏蒜頭的出口總量約為204.08萬噸，出口金額約為22.21億美元，出口數(shù)量同比上漲約0.26%，出口金額同比下降約15.90%。大蒜出口呈量增價(jià)減的態(tài)勢(shì)，加工廠接單不積極，有的加工廠處于半停工狀態(tài)。有消息稱，因印尼齋月影響，印尼首批配額有望在1月下旬下放，屆時(shí)或許對(duì)大蒜走量和行情起到一定拉動(dòng)作用。另外，當(dāng)前餐飲消費(fèi)較弱，終端需求低迷，傳導(dǎo)至產(chǎn)區(qū)后表現(xiàn)為走貨遲緩，買家采購(gòu)以剛需補(bǔ)庫(kù)為主，市場(chǎng)需求難以實(shí)現(xiàn)放量增長(zhǎng)。與此同時(shí)，大蒜深加工企業(yè)受訂單價(jià)格偏低、生產(chǎn)成本高企等因素影響，開工率不足，原料采購(gòu)趨于謹(jǐn)慎，進(jìn)一步壓制了國(guó)內(nèi)大蒜市場(chǎng)的需求空間。

（三）預(yù)期端：面積與氣候的雙重壓制

新季大蒜種植面積增加已成為行業(yè)共識(shí)，盡管傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)的種植規(guī)模已接近飽和，但外圍區(qū)域尤其是新興產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)種幅度極為顯著，這一情況對(duì)市場(chǎng)預(yù)期和信心產(chǎn)生了影響。受種植期連陰雨天氣影響，大蒜種植時(shí)間較往年大幅推遲，導(dǎo)致業(yè)內(nèi)對(duì)新一季產(chǎn)量形成減產(chǎn)預(yù)期。不過去年11月大蒜種植陸續(xù)完成后，晴好天氣較多，有助于其養(yǎng)分積累，期間雖出現(xiàn)短暫雨雪，但未引發(fā)大幅降溫，降水反而進(jìn)一步改善了土壤墑情。目前，部分早播蒜苗已長(zhǎng)至七八葉一心，多數(shù)則處于五至六葉的生長(zhǎng)階段。若后期無極端天氣干擾，新蒜供應(yīng)預(yù)期將逐步向好，這或?qū)⒃谝欢ǔ潭壬舷魅醪糠謨?chǔ)存商對(duì)春節(jié)后市場(chǎng)的樂觀預(yù)期。

三、后市預(yù)測(cè)：弱震蕩延續(xù)，底部支撐顯現(xiàn)

綜合供需格局與市場(chǎng)情緒，2026年1月份庫(kù)內(nèi)蒜行情將不會(huì)出現(xiàn)太大調(diào)整，大概率將會(huì)延續(xù)弱勢(shì)震蕩運(yùn)行態(tài)勢(shì)，價(jià)格下行存在明確支撐，上行卻缺乏有效利好驅(qū)動(dòng)，市場(chǎng)交投氛圍偏謹(jǐn)慎。建議密切關(guān)注產(chǎn)區(qū)貨源流通情況、終端需求變化及天氣等因素對(duì)市場(chǎng)的后續(xù)影響。

雖然當(dāng)前大蒜市場(chǎng)利空因素較多，市場(chǎng)情緒偏向悲觀，但未來仍存在一些不確定的變量。隨著臘八、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日臨近，銷區(qū)市場(chǎng)的階段性批量補(bǔ)貨或?qū)⑼苿?dòng)產(chǎn)地交易量上升；同時(shí)，今年大蒜苗情長(zhǎng)勢(shì)弱于往年，后期若出現(xiàn)強(qiáng)降溫、雨雪等極端天氣，可能對(duì)行情形成提振。此外，隨著庫(kù)內(nèi)蒜價(jià)格臨近甚至跌破前期底部，有望吸引部分短線資金入場(chǎng)，進(jìn)而帶動(dòng)價(jià)格有所反彈。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：今天上午市場(chǎng)貨源供應(yīng)維持近日常態(tài)，午后貨源零星增加。從交易氛圍來看，貨源供大于求，緊俏貨源隨行要價(jià)，冷門貨源賣貨主動(dòng)，買賣磨合中要價(jià)有商量余地；買家拿貨興致不高，限價(jià)采購(gòu)，看貨挑揀，并有試探壓價(jià)的表現(xiàn)。整體交易氛圍一般，行情微弱不快，主流成交價(jià)有一二分的下滑。

冷庫(kù)蒜裝車中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

市場(chǎng)聚焦：

目前大蒜處于高庫(kù)存和弱需求的僵局中，市場(chǎng)沉悶，交易氛圍清淡、成交價(jià)偏弱震蕩。

據(jù)反映最近出口訂單較少，而且訂單價(jià)不高，由此加工廠接單怠慢，部分加工廠半工半停，個(gè)別加工廠甚至處于停產(chǎn)停工狀態(tài)。

本月10號(hào)及11號(hào)船期訂單，大多數(shù)加工廠已經(jīng)備貨完畢及正在加工。業(yè)內(nèi)人士說13號(hào)船期新訂單價(jià)格仍是偏低，最近加工廠正在報(bào)價(jià)，報(bào)高單子接不到，報(bào)低合適對(duì)口貨源不好買，因此部分加工廠接單積極性不高。

加工廠正在做中東包裝（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

蒜米料：2.52-2.58

一般混級(jí)：2.64-2.68

較好混級(jí)：2.69-2.73

大混級(jí)：2.73-2.82

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：今天市場(chǎng)上午貨源供應(yīng)延續(xù)近日常態(tài)，而午后有零星中大噸位貨源出現(xiàn)。從整體交易方面來看，積極性不如昨天激情，賣家仍有撐價(jià)跡象，要價(jià)偏硬堅(jiān)持，買家看貨雖然積極，但拿貨謹(jǐn)慎，興致降低，買賣處于高不成低不就狀態(tài)，行情呈現(xiàn)僵持不快，價(jià)格基本保持平穩(wěn)。

冷庫(kù)蒜裝車中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

市場(chǎng)聚焦：

加工廠買貨囧途。市場(chǎng)對(duì)口合適價(jià)位貨源不多，出口加工廠買與不買陷入進(jìn)退兩難的困境。原因接單價(jià)格低，又受船期的限制，相中的貨低價(jià)買不到。

行情處于僵持。主要是目前買貨沒利潤(rùn)，再就是3號(hào)船的加工大部分貨已備齊，10號(hào)左右船期的單子由于還有買貨時(shí)間，因此太高價(jià)不太認(rèn)可；

賣家等價(jià)：持貨商出于還有賣貨時(shí)間的影響，加上目前賣貨賠錢心不甘，價(jià)格合適就賣，不合適還有等等行情的打算。

加工廠正在做中東包裝（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

蒜米料：2.57-2.63

一般混級(jí)：2.70-2.74

較好混級(jí)：2.75-2.78

大混級(jí)：2.78-2.86

自9月1日起，金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)一般混級(jí)大蒜價(jià)格以2.79元/斤開局，先是經(jīng)歷了小幅波動(dòng)下行走勢(shì)，于9月17日觸及價(jià)格低點(diǎn)，約為2.61元/斤。9月中下旬至10月初，價(jià)格逐步企穩(wěn)回升；隨后在10月中旬迎來階段性高點(diǎn)，10月15日價(jià)格觸及2.90元/斤的高點(diǎn)。之后，價(jià)格整體呈緩慢回落態(tài)勢(shì)，期間雖有小幅反彈，但整體趨勢(shì)向下，直至12月15日回落至2.67元/斤。

這兩日，大蒜價(jià)格的下跌趨勢(shì)愈發(fā)明顯，已呈現(xiàn)出觸及前期低點(diǎn)的跡象。那么，是哪些因素導(dǎo)致的大蒜價(jià)格的走低？這波價(jià)格下行是否具有持續(xù)性？前期的價(jià)格低點(diǎn)是否會(huì)被打破呢？

從往年同期的行情來看，12月份的大蒜價(jià)格走勢(shì)并不具備規(guī)律性。以金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)價(jià)格為例，2021 年 12 月庫(kù)內(nèi)一般混級(jí)價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)單邊下跌，2022 年 12 月則表現(xiàn)為偏強(qiáng)上漲，2023 年 12 月行情以穩(wěn)為主、局部微跌，2024 年 12 月則呈現(xiàn)小幅震蕩回落。其價(jià)格的漲落，主要受供應(yīng)端、需求端和市場(chǎng)心態(tài)這三個(gè)方面因素的影響，詳細(xì)的說就是當(dāng)年大蒜的整體庫(kù)存規(guī)模、庫(kù)存大蒜的質(zhì)量情況、節(jié)前市場(chǎng)備貨需求、出口訂單大小、儲(chǔ)存商的持貨心態(tài)以及市場(chǎng)投機(jī)行為等。

我們將2025年大蒜市場(chǎng)面臨的情況與上述影響因素逐一對(duì)照，便能找出當(dāng)前大蒜價(jià)格變化的主要原因，并探索后市價(jià)格的變化趨勢(shì)。

1、整體庫(kù)存規(guī)模偏大。9月初，全國(guó)主要產(chǎn)區(qū)的大蒜庫(kù)存量超500萬噸，歷經(jīng)三個(gè)多月的持續(xù)消化后，庫(kù)內(nèi)大蒜剩余量仍比去年同期多出90多萬噸，高庫(kù)存自然對(duì)價(jià)格產(chǎn)生了壓制作用。

2、部分貨源存在質(zhì)量問題。本月已是新蒜入庫(kù)的第 4 -5個(gè)月，儲(chǔ)存的大蒜因自然失水會(huì)面臨折秤情況。另外，部分后期收購(gòu)的大蒜，因質(zhì)量把控有所放寬，出現(xiàn)了蒜皮開花、出芽等現(xiàn)象。

3、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求并不旺盛。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)預(yù)期疲軟，剛需客商備貨意愿低，價(jià)格缺乏上漲動(dòng)力；印尼大蒜進(jìn)口配額已接近尾聲，新訂單簽約量大幅減少，部分訂單出現(xiàn)推遲提貨的情況。

4、賣家出貨意愿較為強(qiáng)烈。春節(jié)臨近，受市場(chǎng)預(yù)期影響，有的存商存在賣貨減壓、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的心理，有的儲(chǔ)存商有回籠資金的需求，尤其是高配資的大蒜面臨著還款壓力，市場(chǎng)供應(yīng)端壓力逐步加大。

5、市場(chǎng)的跟風(fēng)情緒持續(xù)低迷。春季及前兩月短炒商 “被套虧損” 的記憶，讓炒家普遍持謹(jǐn)慎觀望態(tài)度，不僅接整庫(kù)貨源的交易極為零星，即便是少量的接貨行為，也多是瞄準(zhǔn)超低價(jià)貨源，對(duì)行情的實(shí)際拉動(dòng)作用微乎其微。

因此，整體來看，今年12月份大蒜市場(chǎng)將面臨供大于求的嚴(yán)峻局面，以上因素相互交織、共同作用，使得大蒜價(jià)格承受著較大的下行壓力。盡管目前價(jià)格仍未觸及前期低點(diǎn)，但考慮到上述諸多不利因素短期內(nèi)難以迅速改變，這波價(jià)格下行趨勢(shì)在短期內(nèi)或許仍將持續(xù)，前期價(jià)格低點(diǎn)被打破的可能性也并非不存在。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：今天市場(chǎng)貨源依然供應(yīng)偏多，部分賣家主動(dòng)讓價(jià)售賣，買家遛著看下手拿貨的不多，部分有需求但要的不急，多有觀望推遲裝貨的表現(xiàn)，剛需采購(gòu)商看貨挑三揀四并有壓價(jià)現(xiàn)象，整體交易清淡，成交量不大，價(jià)格有2-3分的走低，有炒家對(duì)偏低價(jià)位的貨源較有興趣。

冷庫(kù)蒜裝車中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

市場(chǎng)聚焦：今天市場(chǎng)貨源充裕，個(gè)別讓價(jià)幅度略大，行情雖然依舊偏弱，價(jià)格下滑，但交易氛圍略有好轉(zhuǎn)，價(jià)格跌幅較昨天稍顯收窄，偏低價(jià)格的蒜米料（2.50元）和南亞貨（2.59）有整庫(kù)成交，但整體成交量依然不大。

加工廠正在做南亞包裝（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

蒜米料：2.52-2.61

一般混級(jí)：2.65-2.68

較好混級(jí)：2.69-2.75

大混級(jí)：2.76-2.85

回顧2025年行情，本季大蒜上市后價(jià)格基本是以小幅平穩(wěn)波動(dòng)為主基調(diào)，未現(xiàn)大起大落的劇烈波動(dòng)。期間出現(xiàn)兩波相對(duì)明顯的上漲：一次是在7月20日之后，儲(chǔ)存商集中收儲(chǔ)拉動(dòng)蒜價(jià)持續(xù)強(qiáng)勢(shì)攀升；一次是在9月25日后，大蒜種植時(shí)間一再推遲，市場(chǎng)對(duì)未來行情的預(yù)期有所提升，庫(kù)內(nèi)蒜價(jià)格也隨之步步走高。

據(jù)本網(wǎng)調(diào)研了解，2025 季大蒜收購(gòu)期內(nèi)，收儲(chǔ)商整體秉持理性心態(tài)，對(duì)貨源質(zhì)量與收購(gòu)價(jià)格把控嚴(yán)格，為蒜價(jià)構(gòu)筑了穩(wěn)固的底部成本支撐。然而，受后續(xù)缺乏持續(xù)上漲動(dòng)力影響，冷庫(kù)蒜價(jià)格在階段性沖高后逐步回落，當(dāng)前銷售價(jià)格仍徘徊于成本線附近，僅有少部分儲(chǔ)存商能夠獲得較為可觀的利潤(rùn)，而大部分儲(chǔ)存商則面臨著保本或微虧的局面。

隨著年末的日益臨近，大蒜市場(chǎng)的供需格局是否會(huì)發(fā)生變化呢？年末大蒜的價(jià)格又將如何變動(dòng)？是否會(huì)出現(xiàn)大幅上漲的行情呢？

一、影響當(dāng)前大蒜行情的核心因素

（一）利空因素

1、供應(yīng)端壓力：

高庫(kù)存積壓：截至 12 月初全國(guó)庫(kù)蒜剩余 340 多萬噸，較去年同期多出 90 多萬噸，9-11 月走貨量同比偏少，庫(kù)存消化壓力顯著，儲(chǔ)存商出貨意愿較強(qiáng)。

新季擴(kuò)種明確：種植面積同比增加已成行業(yè)共識(shí)，外圍新興產(chǎn)區(qū)擴(kuò)種幅度顯著，傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)接近飽和，未來供應(yīng)增量預(yù)期削弱市場(chǎng)信心。

貨源釋放加大：部分儲(chǔ)存商為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、年末回籠資金，加快出貨節(jié)奏，甚至出現(xiàn) “整庫(kù)轉(zhuǎn)零開” 讓利出售的情況，加劇短期供需失衡。

2、需求端乏力：

出口動(dòng)力衰減：2025 年印尼配額即將完成，海外圣誕節(jié)備貨基本結(jié)束，12 月出口量大概率收縮，旺季表現(xiàn)不及預(yù)期，缺乏訂單增量支撐。

內(nèi)銷增量不足：國(guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)需求平淡，加工廠受訂單價(jià)格限制采取限價(jià)采購(gòu)，炒家入市謹(jǐn)慎，僅剛需采購(gòu)維持基礎(chǔ)走貨，對(duì)行情未形成有效拉動(dòng)。

（二）利多因素

1、成本底線托底：當(dāng)前庫(kù)蒜價(jià)格已回落至開庫(kù)初期成本線附近，部分原始貨主不愿過度讓利，價(jià)格商議空間收窄，有效抑制大幅下跌。

2、短期需求回暖預(yù)期：元旦、臘八節(jié)、春節(jié)臨近，后續(xù)國(guó)內(nèi)冬季腌漬與節(jié)前備貨將會(huì)逐步啟動(dòng)，市場(chǎng)走貨量將會(huì)出現(xiàn)階段性增加，近期市場(chǎng)已經(jīng)表現(xiàn)出低價(jià)位貨源成交活躍的跡象。

3、期現(xiàn)聯(lián)動(dòng)修復(fù)：大蒜期貨短期強(qiáng)勢(shì)引領(lǐng)現(xiàn)貨市場(chǎng)情緒回暖，主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)止跌微漲態(tài)勢(shì)，儲(chǔ)存商心態(tài)從恐慌拋售轉(zhuǎn)為挺價(jià)出貨，緩解下行壓力。

4、減產(chǎn)預(yù)期不確定性：新季大蒜因秋季連陰雨晚播一月左右，新季苗情普遍偏弱，雖近期晴好天氣彌補(bǔ)部分生長(zhǎng)不足，但越冬期低溫、春季倒春寒等風(fēng)險(xiǎn)仍存，為市場(chǎng)保留減產(chǎn)預(yù)期支撐。

二、未來大蒜價(jià)格變化預(yù)判

短期而言，由于多空因素相互交織，年末大蒜市場(chǎng)行情大概率將以弱勢(shì)震蕩為主，呈現(xiàn)出窄幅波動(dòng)的態(tài)勢(shì)。

核心邏輯：多空因素持續(xù)博弈，利空未完全釋放但利多形成托底。高庫(kù)存與擴(kuò)種壓力仍將壓制價(jià)格上行，而成本支撐、節(jié)前備貨需求及期現(xiàn)聯(lián)動(dòng)回暖將限制跌幅。

價(jià)格走勢(shì)：預(yù)計(jì)冷庫(kù)大蒜價(jià)格將在當(dāng)前價(jià)格區(qū)間內(nèi)進(jìn)行窄幅波動(dòng)。部分處于低價(jià)位的貨源，可能會(huì)因供需格局的調(diào)整而出現(xiàn)短暫的價(jià)格浮動(dòng)，但難以形成具有趨勢(shì)性的行情。

關(guān)鍵變量：需關(guān)注節(jié)前備貨需求的釋放力度、電子盤面的穩(wěn)定性以及苗情的長(zhǎng)勢(shì)狀況。若需求超出預(yù)期、盤面持續(xù)走強(qiáng)或者出現(xiàn)極端低溫情況，大蒜價(jià)格可能在小幅企穩(wěn)后上漲；若出現(xiàn)儲(chǔ)存商集中拋售、盤面大幅下探或者苗情持續(xù)改善的情況，則可能觸發(fā)價(jià)格下行風(fēng)險(xiǎn)。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)報(bào)道，今天市場(chǎng)待售貨源整體有少量新增，賣家大部分要價(jià)隨行，部分有讓價(jià)現(xiàn)象；買家積極性不高，剛需挑揀合適貨源少量拿貨，并有壓價(jià)表現(xiàn)；交易態(tài)勢(shì)僵持不快，成交量不大，行情穩(wěn)中偏弱。

冷庫(kù)大蒜裝車（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：本周新訂單較少，多是12月中旬船期，而且放單價(jià)較低南亞6050-6200元不等，中東6500元左右，印尼訂單暫告一段落，也有部分加工廠購(gòu)買整庫(kù)貨源，于每斤2.86-2.87元成交。

總之，今天采購(gòu)商買貨興致不高，買家不如前幾天多；交易狀態(tài)本地能分級(jí)的貨源不好買，一般質(zhì)量的不好賣。

買家在冷庫(kù)看貨（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

庫(kù)蒜

蒜米料：2.64-2.70

一般混級(jí)：2.72-2.76

較好混級(jí)：2.77-2.82

大混級(jí)：2.85-2.93

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)報(bào)道，今天市場(chǎng)待售貨源供應(yīng)維持常態(tài)，詢價(jià)采購(gòu)的買家增加，看貨積極性尚可。短炒商對(duì)低價(jià)位貨源看貨積極，賣家要價(jià)堅(jiān)持，低價(jià)貨源緊俏，剛需買家多圍繞合適質(zhì)量對(duì)口貨源進(jìn)行拿貨，交易態(tài)勢(shì)好轉(zhuǎn)，成交量相比前幾天增加，主流成交價(jià)變化不明顯。

冷庫(kù)大蒜裝車（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：本周新訂單即將下放大，看貨詢價(jià)的增多，有聯(lián)合接大噸位加工貨源及蒜米廠蒜米料的現(xiàn)象。行情平穩(wěn)，交易氛圍好轉(zhuǎn)，加工廠前期自備貨源走的差不多了，同時(shí)大部分炒貨已經(jīng)完成倒庫(kù)，由此急售貨源減少。性價(jià)比高的低價(jià)位貨源較受熱寵，質(zhì)量一般的貨源買家不多，高價(jià)的貨源比較冷淡。

買家在冷庫(kù)看貨（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

庫(kù)蒜

蒜米料：2.63-2.68

一般混級(jí)：2.70-2.76

較好混級(jí)：2.76-2.82

大混級(jí)：2.82-2.93

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)報(bào)道，今天市場(chǎng)待售貨源供應(yīng)不多，詢價(jià)采購(gòu)的買家增加，看貨積極性尚可。短炒商再度對(duì)低價(jià)位及原始貨源有一定興致。賣家要價(jià)堅(jiān)廷，低價(jià)貨源不好買，剛需買家圍繞合適質(zhì)量對(duì)口貨源進(jìn)行拿貨，交易態(tài)勢(shì)好轉(zhuǎn)，價(jià)格有1-2分錢偏硬。

冷庫(kù)大蒜裝車（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：臨期大部分完成倒庫(kù)，由此急售貨源減少。近期有批訂單下放，訂單價(jià)6700-6800元較多，船期多在本月23號(hào)、25號(hào)，28號(hào)，因此這兩天出口加工廠拿貨積極。短炒商多圍繞蒜米料和一般混級(jí)議價(jià)，據(jù)說今天上午成交3庫(kù)左右，交易價(jià)在2.70元左右。

出口加工進(jìn)行中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

庫(kù)蒜

蒜米料：2.70-2.76

一般混級(jí)：2.80-2.84

較好混級(jí)：2.85-2.90

大混級(jí)：2.92-2.98

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)報(bào)道，今天市場(chǎng)待售貨源供應(yīng)維持近日常態(tài)，剛需買家挑揀限價(jià)采購(gòu)。上午賣家要價(jià)堅(jiān)持，買家對(duì)高價(jià)貨源抵觸現(xiàn)象，購(gòu)銷氛圍不高，午后詢價(jià)買家略有增加，交易態(tài)勢(shì)略有好轉(zhuǎn)，但采購(gòu)興致不高?？傊山涣恳话?，行情基本平穩(wěn)，主流成交價(jià)無明顯變化。

冷庫(kù)大蒜裝車（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：最近是前期短炒臨期的關(guān)鍵時(shí)段，有的換合約倒庫(kù)，有的整庫(kù)零開，行情連續(xù)走弱之后。今天貨源沒有增加，維持近日常量，以原有貨源為主，賣家要價(jià)多隨行，部分要價(jià)堅(jiān)持，部分要價(jià)有商量余地，下午看貨的增加，雖然拿貨興致不算高，但有主動(dòng)詢價(jià)看貨現(xiàn)象，行情迎來平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。

出口加工進(jìn)行中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

庫(kù)蒜

蒜米料：2.68-2.75

一般混級(jí)：2.78-2.84

較好混級(jí)：2.85-2.89

大混級(jí)：2.90-2.96