2025年6月，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)李大叔蹲在地頭算了一筆賬：“去年這時候蒜賣3.18元/斤，30畝凈賺14萬。今年新蒜開秤價跌到2.32元/斤，每畝利潤比去年少了近2000塊！”縣里親戚老王去年以2.50元/斤收購500噸（約100萬斤）蒜存入冷庫，今年3月以4.0元/斤賣出，扣除0.8元/斤倉儲成本，凈賺70萬元。這差距讓李大叔犯了愁：2026年蒜還能不能種？

從數(shù)據(jù)來看，產(chǎn)量漲了，風險還藏著。據(jù)權威部門的數(shù)據(jù)顯示，2025年全國大蒜種植面積1188萬畝，總產(chǎn)量預計1449萬噸，金鄉(xiāng)"金蒜5號"在核心產(chǎn)區(qū)試驗田種植條件下畝產(chǎn)達3014斤，比主產(chǎn)區(qū)平均水平高20%。值得警惕的是：2025年6月全國冷庫舊蒜庫存約40萬噸，同比減少超30%，但河南種植面積較2022年增25%，江蘇收獲面積同比增5%，跟風包地現(xiàn)象突出，這或會導致2026年供應過剩。2025年6月金鄉(xiāng)一般混級蒜價跌至2.32元/斤，同比跌幅超25%，延續(xù)近10年3-4年的波動規(guī)律。對散戶來說，加工廠要分級蒜，一級蒜每斤多賣0.50元/斤，統(tǒng)貨賣價低0.30元/斤；大戶靠機械化種植，畝均成本較散戶低15%，囤貨挺價時差價能差1元多。

其實像村里李大叔這樣的蒜農(nóng)不在少數(shù)，守著幾畝地種了二三十年，除了大蒜啥經(jīng)濟作物都沒碰過，全家開銷全靠地里這點收成。行情好時能攢點辛苦錢，行情差時連化肥錢都賺不回來，但不種又能咋辦？土地是根，種蒜是不得不扛的生計。

所以說，2026年的大蒜到底能不能種？答案是“能種！”但需掌握三個關鍵策略：

第一. 別跟風擴種。先找訂單或入合作社，散戶沒路子就先找收購商簽保底訂單（警惕違約風險，建議核實企業(yè)資質并明確合同條款），或加入合作社統(tǒng)一種植分級，如金鄉(xiāng)某合作社2025年通過統(tǒng)一分級銷售，畝均增收超600元，收益更穩(wěn)定。

第二. 盯緊庫存周報。行情好不好，庫存是風向標，國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)實時更新金鄉(xiāng)、中牟、邳州冷庫出入量，庫存變化常帶動價格波動，現(xiàn)在微信搜索“國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)”公眾號、小程序就能查看實時數(shù)據(jù)。

第三. 用電子盤預判行情。華夏國際電子交易平臺可免費開戶，手機、電腦實時看價，電子盤交易能及時反映市場預期，提前釋放價格信號，金鄉(xiāng)已有蒜農(nóng)通過電子盤提前鎖定高價，現(xiàn)在本地約1000多戶蒜農(nóng)都用電子盤工具做盤交易。

“2016年跟風擴種的賠了，2019年堅持下來的賺了，”種了30年大蒜的張大爺說得實在，"現(xiàn)在不是埋頭種地的年代了，華夏國際電子盤都是咱的'種地工具'。”2026年的大蒜能種，但想賺大錢還得有新思路，學會用手機、電腦免費開個戶，關注華夏國際電子交易平臺的行情窗口，比跟風盲目種蒜靠譜多了。

2026年大蒜能種，但需警惕7月新蒜集中上市得壓力，建議盯緊庫存消化進度再做決策。